Les hottes de cuisine sont très importantes, surtout dans les cuisines très fréquentées. La fumée peut s’accumuler très rapidement, même si rien ne brûle pendant tout le service. La source de ventilation la plus proche des brûleurs est la hotte de cuisine. Sans elle, vous risquez d’enfumer toute la pièce et de bloquer votre service.

Au fil du temps, beaucoup de suie et de crasse peuvent s’accumuler à l’intérieur de la hotte de cuisine, ainsi qu’à sa surface depuis l’extérieur. Cela peut créer des conditions de travail insalubres pour le personnel de cuisine et potentiellement créer des dangers pour la santé de vos clients si une partie de cette saleté pénètre dans les aliments en dessous.
Un nettoyage minutieux de la hotte permettra à votre cuisine de fonctionner correctement pendant longtemps, la fumée sortant des lieux de manière sûre et efficace, comme si les hottes étaient neuves